Casablanca

Дух марокканского портового города, где встречаются европейские традиции и восточная экзотика.
Гастрономический оммаж Касабланке — встреча Европы и Магриба. Неаполитанская пицца с сочным томлёным ягнёнком и Рас-эль-ханутом дополняется прохладным лабне и гранатовым дрессингом, создавая баланс пряности, свежести и благородной кислинки.

Рецепт этой пиццы есть на chef.ru

Классические томаты, базилик и чеснок в новой подаче — горячая сырная основа с песто и свежие томаты.
Игра температур и текстур переосмысливает классическую маринару. В печи запекаются только тесто, песто и сыр, а свежие томаты, чесночное и оливковое масла добавляются после. Тепло основы раскрывает сок томатов и аромат базилика с чесноком.

Башкирский фьюжн на неаполитанском тесте с казылыком, сырами, свежим курутом и шнитт-луком.
«Толпар» — гастрономическая дань Башкортостану и легендарному крылатому коню. Казылык запекается под сливками и сыром, а после печи пиццу дополняют мягкий курут и шнитт-лук. Тепло основы слегка растапливает курут, раскрывая его фирменную солоноватую кислинку.