ресторан
La biga
Санкт-Петербург, Гороховая улица, 16/71
+7 931 302 44 22
+7 931 302 44 22
Фестивальное меню
Шеф-пиццайоло Даниил Сычев
Детройт боскайола с трюфелем и говяжьим фаршем
Тесто Детройт с сырным бортом, сливочный соус с трюфелем, фарш говяжий, вешенки, трюфельное масло, рукола, пармезан.
Стиль детройтской пиццы говорит нам о том, что это пышное тесто, отпеченное в лотке из голубой стали, и сырными бортами, так как перед запеканием сыр прокладывается вдоль бортов нашей пиццы.
Стиль детройтской пиццы говорит нам о том, что это пышное тесто, отпеченное в лотке из голубой стали, и сырными бортами, так как перед запеканием сыр прокладывается вдоль бортов нашей пиццы.
750
рублей
Римская пицца с форелью и кумкватом
Тесто римское, сливочный соус, кумкват маринованный, форель слабосоленая, цедра лимона, стружка тунца, шнитт-лук.
Пышная основа, по структуре напоминающая чиабатту: хрустящая снаружи и тающая во рту. Сверху — сливочный соус вместе с сыром моцарелла и форель слабой соли. На теплую пиццу добавляем стружку тунца, которая начинает двигаться во время как пицца попадает на стол, плюс стружкой мы усиливаем рыбный вкус нашей пиццы, а кумкват добавляет кислотности, чтобы пицца не была слишком жирная.
Пышная основа, по структуре напоминающая чиабатту: хрустящая снаружи и тающая во рту. Сверху — сливочный соус вместе с сыром моцарелла и форель слабой соли. На теплую пиццу добавляем стружку тунца, которая начинает двигаться во время как пицца попадает на стол, плюс стружкой мы усиливаем рыбный вкус нашей пиццы, а кумкват добавляет кислотности, чтобы пицца не была слишком жирная.
750
рублей
О ресторане
Итальянское бистро La Biga расположилось на Гороховой улице, 16/71 на углу с Мойкой.
За кухню отвечает Антон Исаков и Алексей Скобелкин, Даниил Сычев — за выдающуюся пиццу, римскую и детройтскую (единственная в Петербурге!) с сырными бортами.
Но не пиццей единой: в La Biga гармоничное меню, куда включили все от закусок к вину до десертов. На особом положении домашняя паста, ее почти с десяток видов — каппеллаччи с уткой, карамелле с креветкой в стиле итамеши, ну и куда без классической паккери карбонары? В каждом разделе есть как образцово исполненная классика, так и творчески переосмысленные ее версии — от артишока с пармезаном до френч-тоста с тирамису.
Кроме эффектного вида на фасады Au Pont Rouge у помещения еще и крутой провенанс: здесь в 1995 году открылась первая пиццерия в истории Петербурга — Pizza Hut. Команда La Biga решила дать месту новую жизнь и свое заведение вписать в гастрономическую летопись города уже как лучший современный итальянский ресторан.
За кухню отвечает Антон Исаков и Алексей Скобелкин, Даниил Сычев — за выдающуюся пиццу, римскую и детройтскую (единственная в Петербурге!) с сырными бортами.
Но не пиццей единой: в La Biga гармоничное меню, куда включили все от закусок к вину до десертов. На особом положении домашняя паста, ее почти с десяток видов — каппеллаччи с уткой, карамелле с креветкой в стиле итамеши, ну и куда без классической паккери карбонары? В каждом разделе есть как образцово исполненная классика, так и творчески переосмысленные ее версии — от артишока с пармезаном до френч-тоста с тирамису.
Кроме эффектного вида на фасады Au Pont Rouge у помещения еще и крутой провенанс: здесь в 1995 году открылась первая пиццерия в истории Петербурга — Pizza Hut. Команда La Biga решила дать месту новую жизнь и свое заведение вписать в гастрономическую летопись города уже как лучший современный итальянский ресторан.