Суп-кафе

Паста том-ям, креветки, имбирь, шампиньоны, лемонграсс, моцарелла, кокосовые сливки, кинза.
Тесто тонкое, с хрустящим кантом. Мы переосмыслили культовый суп том-ям в формате пиццы, сохранив его главный код — баланс острого, кислого, солёного и пряного. Лемонграсс добавляет блюду лёгкую цитрусовую горчинку, имбирь даёт согревающий пикантный финиш, а шампиньоны и тигровые креветки впитывают в себя весь ароматный сок начинки.

Карамелизированный лук, пармезан, сливочный сыр, гренки.
Всего 4 основных ингредиента, но в каждой ноте — глубина. Лук карамелизируется 40 минут на медленном огне со сливочным маслом и тимьяном, пока не станет янтарно-сладким и полностью мягким. Он теряет свою резкость и превращается в тягучую, ароматную массу, напоминающую знаменитый французский суп.