Венский двор

Белая пицца, где нежность встречает остроту. Кремовый соус из маскарпоне с ферментированным лимоном, тающая моцарелла и дымная копчёная рикотта. Свежие дольки фейхоа добавляют кисло-сладкий контраст. После печи — снег из пекорино и пармезана, крупный чёрный перец и хрустящие панировочные крошки. Как мрамор: каждый слой контрастен, но вместе — идеальная гармония.

Названа в честь сардинского порта, где дикие леса хранят следы благородного оленя. Пицца на томатном соусе с можжевельником и гречишным мёдом. Моцарелла и острая горгонзола. Венчает — хамон из оленины, выдержанный по кавказским традициям. Клюква и грецкие орехи добавляют хруст и кисло-сладкий всплеск, розмарин и мёд связывают лесные ароматы воедино. Вкус Сардинии и Кавказа в одном куске.

Лёгкая белая пицца с гребешком и креветками на оливковом масле с чесноком и лимоном. Моцарелла и облачка рикотты создают кремовую подушку. После печи – сочные кусочки помело с лёгкой горчинкой, мята, хлопья чили и цедра помело. Два морских белка и цитрус – идеальный дуэт свежести и сладости.